Colheita de pepino: Aprenda quando e como colher pepinos

É difícil esperar pelos primeiros sabores da sua colheita de verão, e pepinos não são exceção. Você deve saber quando escolher um pepino para experimentar a carne crocante e suculenta, perfeita para saladas, decapagem e muitos outros usos. Mas quando e como você as colhe?

Existem dois tipos principais de pepino. As variedades de fatias devem ser consumidas frescas, enquanto os tipos de decapagem são irregulares, ásperos e requerem branqueamento e decapagem para obter o melhor sabor. Seja qual for a variedade que você escolher, precisará saber quando os pepinos estão prontos para a colheita.

Quando escolher um pepino

Os pepinos precisam de uma longa estação de crescimento e estão prontos para a colheita em 50 a 70 dias. A colheita de pepinos maduros no momento certo garante frutas doces que não apresentam amargura. Pepinos deixados na videira por muito tempo têm um sabor amargo que estraga o sabor fresco. Os frutos amadurecem em momentos diferentes na videira, por isso é essencial colhê-los quando estiverem prontos.

Colha quando a fruta tiver o tamanho certo, que geralmente é de oito a dez dias após a abertura das primeiras flores femininas. Os pepinos devem ser colhidos antes que mostrem os primeiros sinais de amarelecimento, que indicam que os frutos já passaram do auge.

Como saber quando os pepinos estão prontos para colher

A questão, se os pepinos amadurecem depois que você os escolhe, deve receber um retumbante "não". Ao contrário de algumas frutas, os pepinos não continuam a se desenvolver após a colheita. Pepinos maduros têm uma carne firme e verde. O tamanho exato depende do uso e variedade. As frutas em conserva podem ter de 5 a 15 cm de comprimento. Os pepinos em fatias são melhores em 15 cm. E as variedades “sem refugo” são melhor colhidas em 2,5 a 3,8 cm de diâmetro.

Durante o pico da temporada, você estará colhendo pepinos maduros todos os dias ou dois. O momento ideal para a colheita é cedo, quando as videiras são frias. Agora que você sabe quando escolher um pepino, é hora de aprender a colher pepinos.

Como Colher Pepinos

Remova as frutas que estão atrofiadas e que não crescem, que têm fins podres ou já passaram do auge. Isso impede que a planta concentre energia em frutas que são um desperdício de qualquer maneira.

Use tesouras ou podadores de jardim ao colher pepinos maduros. A remoção da fruta com um implemento afiado evitará lesões na videira torcendo ou puxando. Corte a haste ¼ de polegada (6 mm) acima da fruta.

Os pepinos longos e sem buracos são sensíveis a contusões. Coloque-os delicadamente em uma cesta ou caixa enquanto colhe frutas maduras.

Armazenamento de frutas de pepino

Pepinos são melhores frescos, mas eles podem ser armazenados no crisper por até três dias. Você pode simplesmente colocar as frutas em sacos plásticos ou perfurados soltos. Evite empilhá-los e evite que se chocem contra a lateral da gaveta mais nítida. Produtores comerciais usam revestimentos de cera ao armazenar frutas de pepino para evitar a perda de umidade.

Os pepinos em conserva ficam um pouco mais e não precisam necessariamente ser refrigerados. Armazene-os em um local fresco e escuro por até cinco dias antes de preservá-los.