Folhas comestíveis de quiabo - você pode comer as folhas de quiabo

Muitos nortistas podem não ter tentado, mas o quiabo é essencialmente do sul e está ligado à culinária da região. Mesmo assim, muitos sulistas normalmente usam apenas as vagens de quiabo em seus pratos, mas e quanto a comer as folhas de quiabo? Você pode comer as folhas de quiabo?

Você pode comer as folhas de quiabo?

Acredita-se que os Okrais tenham se originado na África e o cultivo tenha se espalhado para o Oriente Médio, na Índia e no sul da América do Norte, provavelmente trazido pelos franceses pela África Ocidental. Desde então, tornou-se um alimento popular nas partes do sul dos EUA.

E, embora seja a vagem mais favorecida, o quiabo também é comestível. Não apenas as folhas, mas também as belas flores.

Comer folhas de quiabo

O quiabo é um tipo de planta de hibisco que é cultivada para fins ornamentais e para fins alimentares. As folhas são em forma de coração, serrilhadas, de tamanho médio, verde claro e cobertas por pequenas cerdas. As folhas crescem alternadamente com 5-7 lobos no antebraço.

As vagens de quiabo são um ingrediente tradicional do gumbo e predominantemente em outros pratos do sul. Algumas pessoas não gostam deles porque os pods são mucilaginosos, uma palavra longa para viscoso. As vagens são frequentemente usadas, como ingumbo, para engrossar sopas ou ensopados. Acontece que o quiabo comestível também apresenta esse aspecto espessante. As folhas podem ser comidas cruas ou cozidas como espinafre, e um bom chiffonade (tiras finamente cortadas) adicionado ao ensopado ou à sopa vai engrossá-lo como faria um roux ou amido de milho.

Como mencionado, as flores são comestíveis e também estas, que podem ser trituradas e usadas como substituto do café ou pressionadas por óleo.

O sabor das folhas é bastante suave, mas um pouco gramíneo, portanto, funciona bem com sabores arrojados, como alho, cebola e pimenta. Pode ser encontrado em muitos caril indianos e também combina bem com pratos de carne. As folhas de quiabo são ricas em fibras e também contêm vitaminas A e C, cálcio, proteínas e ferro.

Colha folhas de quiabo do final do verão até o outono e use-as imediatamente ou guarde-as em um saco plástico na geladeira por três dias.