Tipos de chicória - variedades de plantas de chicória para jardins

Você pode ver as flores azuis claras das plantas de chicória subindo alto em caules rígidos ao longo das estradas e em áreas selvagens e não cultivadas neste país. Essas plantas têm muitos usos diferentes, mas a maioria dos jardineiros simplesmente as cultiva como vegetais comestíveis. Se você decidir plantar chicória em seu jardim, convém definir diferentes variedades de plantas de chicória. Continue lendo para aprender sobre as diferentes plantas de chicória e como escolher entre as muitas variedades de chicória.

Tipos de Chicória

Se você decidiu plantar chicória em seu jardim, terá várias variedades de plantas para escolher. Os três tipos básicos de chicória são endívia belga, radicchio e puntarelle, mas você pode obter diferentes cultivares de algumas delas.

Endívia belga - Uma das três plantas de chicória diferentes disponíveis para o seu jardim é a endívia belga. Não confunda isso com alface endívia comum que você compra no supermercado. A endívia belga é um dos tipos de plantas de chicória, com folhagem amarela clara e nítida. Suas folhas amargas são deliciosas se você grelhá-las ou outras coisas e cozinhá-las.

Radicchio - Radicchio é outra das variedades de chicória com folhas usadas para comer. Às vezes é chamada chicória italiana. Ao contrário de outros tipos de chicória, o radicchio cresce folhas que são roxas escuras com veias brancas.

Você provavelmente verá muitas variedades de chicória desse tipo, cada uma com o nome de uma região italiana diferente, sendo Chioggia a mais conhecida. Na Europa, os italianos comem variedades radicchio de chicória grelhada ou refogada em azeite, enquanto neste país as folhas são geralmente jogadas cruas em saladas.

Puntarelle - Se você gosta de rúcula em sua salada, considere diferentes plantas de chicória, chamadas puntarelle. Essas plantas produzem folhas delgadas e serrilhadas, com o tempero da argula e também ecos da erva-doce.

A maneira tradicional de usar o puntarelle é jogá-lo cru em saladas, geralmente com anchovas e um molho grosso. Diz-se que adoça as folhas de chicória. Alguns mergulham as folhas na água por algumas horas antes de comer para atingir o mesmo fim.