O que é o óleo de canola - Usos e benefícios do óleo de canola

O óleo de canola é provavelmente um produto que você usa ou ingere diariamente, mas o que exatamente é o óleo de canola? O óleo de canola tem muitos usos e uma história. Continue lendo para ver alguns fatos fascinantes da planta de canola e outras informações sobre o óleo de canola.

O que é o óleo de canola?

Canola refere-se a colza comestível, uma espécie vegetal da família da mostarda. Parentes de plantas de colza são cultivados há milênios e são usados ​​como alimento e óleo combustível desde o século 13 na Europa.

A produção de óleo de colza atingiu o pico na América do Norte durante a Segunda Guerra Mundial. Verificou-se que o óleo aderia bem ao metal úmido, ideal para uso em motores marítimos cruciais para o esforço de guerra.

Informações sobre o óleo de canola

O nome 'canola' foi registrado pela Western Canadian Oilseed Trituradores Association em 1979. Ele é usado para descrever variedades de oleaginosas com "baixo teor baixo". Durante o início dos anos 60, os criadores de plantas canadenses procuraram isolar linhas únicas livres de ácido erúcico e desenvolver variedades "duplo-baixo".

Antes dessa propagação híbrida tradicional de pedigree, as plantas de colza originais eram ricas em ácido erúcico, um ácido graxo com efeitos negativos à saúde relacionados a doenças cardíacas quando ingerido. O novo óleo de canola continha menos de 1% de ácido erúcico, tornando-o palatável e seguro de consumir. Outro nome para o óleo de canola é LEAR - Óleo de colza com baixo teor de ácido eeucic.

Hoje, a canola ocupa a quinta posição entre as culturas oleaginosas do mundo, atrás de sementes de soja, girassol, amendoim e algodão.

Fatos da planta de canola

Assim como a soja, a canola possui não apenas alto teor de óleo, mas também alto teor de proteínas. Uma vez que o óleo é triturado a partir das sementes, a refeição resultante contém uma proteína mínima ou 34%, que é vendida como purê ou pellets para alimentar a pecuária e fertilizar fazendas de cogumelos. Historicamente, as plantas de canola eram usadas como forragem para aves criadas em campo e suínos.

Tanto os tipos de canola na primavera quanto no outono são cultivados. As flores começam a se formar e duram de 14 a 21 dias. Três a cinco flores abrem a cada dia e algumas desenvolvem vagens. Enquanto as pétalas caem das flores, as vagens continuam a se encher. Quando 30-40% das sementes mudam de cor, a colheita é colhida.

Como usar o óleo de canola

Em 1985, o FDA determinou que a canola é segura para consumo humano. Como o óleo de canola é pobre em ácido erúcico, ele pode ser usado como óleo de cozinha, mas também existem muitos outros usos. Como óleo de cozinha, a canola contém 6% de gordura saturada, a mais baixa de qualquer outro óleo vegetal. Ele também contém dois ácidos graxos poliinsaturados que são essenciais para a dieta humana.

O óleo de canola pode ser encontrado tipicamente em margarina, maionese e gordura, mas também é usado para produzir óleo de bronzear, fluidos hidráulicos e biodiesel. A canola também é usada na fabricação de cosméticos, tecidos e tinta de impressão.

A refeição rica em proteínas, que é o produto residual deixado após pressionar o óleo, é usada para alimentar animais, peixes e pessoas - e como fertilizante. No caso do consumo humano, a refeição pode ser encontrada em pães, misturas para bolos e alimentos congelados.