Colheita de árvores de pistache: quando e como colher pistácios

As árvores de pistache prosperam em climas com verões quentes e invernos relativamente frios. Os pistácios pertencem à família das plantas Anacardiaceae, que inclui várias plantas conhecidas como mangas, cajus, fumeiro, sumagre e - acredite ou não - carvalho venenoso. Se você está se perguntando como colher pistácios, não é difícil. Leia mais para descobrir.

Como os pistácios crescem

Os pistácios que compramos nos supermercados têm uma casca dura, mas nunca vemos o casco externo, conhecido como epicarpo. O epicarpo adere à casca interna até o pistache amadurecer e depois é removido.

Quando Colher Pistácios

Os pistácios se desenvolvem no início do verão e amadurecem no final de agosto ou setembro em quase todo o mundo, com exceção da Austrália. Nesse caso, a colheita de pistache geralmente ocorre em fevereiro.

É fácil saber quando a época da colheita do pistache está se aproximando, porque os cascos perdem a tonalidade verde e assumem uma tonalidade de amarelo avermelhado. Quando as nozes estão totalmente maduras, o epicarpo fica vermelho rosado e começa a se separar da casca interna à medida que a porca em desenvolvimento se expande. Nesse ponto, é fácil remover o epicarpo da casca interna, apertando-o entre os dedos.

Colheita de árvores de pistache

Colher árvores de pistache é fácil porque a Mãe Natureza faz a maior parte do trabalho. Basta espalhar uma lona grande debaixo da árvore para que as nozes maduras não sejam prejudicadas ao cair na terra. Os pomares de pistache usam "agitadores" mecânicos para afrouxar as porcas, mas você pode desalojá-las batendo os galhos com um bastão resistente ou com um martelo de borracha.

Neste ponto, a colheita de pistache é simplesmente uma questão de coletar as nozes caídas. Para manter o sabor e a qualidade, remova o epicarpo dentro de 24 horas após a colheita.