Salvando sementes de aipo - Como colher sementes de aipo

A semente de aipo é um grampo de cozinha comum usado em saladas, molhos e outras receitas. Ele está disponível nos supermercados, mas pense em quanto mais sabor a semente fresca do seu aipo teria. Salvar sementes de aipo requer apenas um pouco de tempo e conhecimento do ciclo de vida desta planta. Aqui estão alguns truques sobre como colher sementes de aipo, permitindo capturar o sabor intenso do tempero quando fresco.

Colheita de sementes de aipo

A semente de aipo tem uma longa história de uso como medicamento e tempero. Como erva, acreditava-se que ele ajudava na digestão e no apetite, cura resfriados e gripes, melhora a saúde do fígado e do baço, trata a artrite e até ajuda a reduzir a retenção de água. Hoje, é usado principalmente como tempero. Quando você sabe como economizar sementes de aipo adequadamente, as sementes frescas podem durar até 5 anos. Esse é um produto de longa duração no armário de temperos que não custa nada e pode melhorar sua saúde.

O aipo é uma planta bienal. Isso significa que não florescerá até o segundo ano e você certamente não poderá começar a colher sementes de aipo até então. Durante a espera pelas sementes que geram flores, você pode colher os caules saborosos, mas não pegue o caule central, onde a flor se formará.

No segundo ano, o caule central engrossará e um umbel, ou flor em forma de guarda-chuva, aparecerá. O umbel é criado a partir de numerosas pequenas florzinhas em hastes curtas. Cada florzinha é uma pequena flor branca que cria coletivamente uma explosão de estrelas. Abelhas e borboletas são bastante impressionadas com as flores, que lembram as rendas da rainha Anne.

À medida que o tempo passa, as pétalas brancas começam a cair e o ovário incha. É aqui que a semente está se desenvolvendo.

Como Colher Sementes de Aipo

Aguarde até as sementes secarem e dourar antes de colher as sementes de aipo. Os ovários inchados desenvolvem uma carapaça que é dura quando madura e a cor se aprofunda. As sementes terão sulcos verticais ao redor das bordas, de cor mais clara do que o restante da semente.

Você sabe que é hora de colher quando as sementes caem ao menor toque ou brisa. A colheita das sementes de aipo com mais sabores depende de uma observação cuidadosa para garantir que a semente esteja madura.

Quando a cabeça da flor estiver seca e as sementes individuais estiverem de cor dura e escura, corte a flor com cuidado e agite a semente em um saco. Como alternativa, dobre o pedúnculo em uma sacola e agite. Isso reduz a semente perdida durante o corte da cabeça.

Quando a colheita das sementes de aipo estiver concluída, é hora de armazenar as sementes para preservar a frescura e o sabor.

Como salvar sementes de aipo

Para economizar sementes inteiras, escolha os restos de flores e verifique se as sementes estão secas antes de colocá-las em um recipiente. Coloque as sementes em um recipiente de vidro com uma tampa bem apertada. Rotular e datar as sementes.

Armazene as sementes em um local fresco e escuro por até 5 anos. A maioria dos cozinheiros usa sementes de aipo inteiras, mas você também pode optar por moer. Use um moedor de café ou almofariz e pilão para fazer sementes de aipo moídas, que se dispersam mais uniformemente em um prato.

Salvar as sementes de aipo do jardim é uma ótima maneira de colher os sabores naturais e frescos do tempero e tem um sabor mais intenso do que as sementes anteriormente armazenadas na loja. Manter essas plantas de aipo no segundo ano ainda oferece costelas periféricas macias para comer fresco, bem como o estrelado estrondo de flores. A colheita de sementes de aipo é apenas mais um benefício no ciclo de vida da humilde planta de aipo.