Variedades comuns de berinjela: Aprenda sobre os tipos de berinjela

Um membro da família Solanaceae, que inclui tomate, pimentão e batata, acredita-se que a berinjela seja nativa da Índia, onde cresce selvagem como perene. Muitos de nós estamos familiarizados com a variedade mais comum de berinjela, Solanum melongena, mas há uma infinidade de tipos de berinjela disponíveis.

Tipos de Berinjela

Por mais de 1.500 anos, a berinjela é cultivada na Índia e na China. Uma vez que as rotas comerciais foram estabelecidas, a berinjela foi importada para a Europa pelos árabes e transportada para a África pelos persas. Os espanhóis o introduziram no Novo Mundo e, em 1800, as variedades de berinjela branca e roxa podiam ser encontradas nos jardins americanos.

A berinjela é cultivada anualmente e requer temperaturas quentes. Plante a berinjela depois que todo o perigo de geada tiver passado em uma área de sol pleno, em solo bem drenado, com umidade consistente. As frutas podem ser colhidas quando atingir um terço do seu tamanho normal e, posteriormente, até que a pele comece a ficar maçante; nesse ponto, ela estará madura demais e terá textura esponjosa.

Como mencionado, a maioria de nós está familiarizada com S. melongena. Esta fruta é em forma de pêra, de roxo a roxo escuro e de 15 a 30 cm de comprimento com um cálice verde. Essa tonalidade preto-púrpura é o resultado de um pigmento flavonóide solúvel em água, antocianina, responsável pela coloração vermelha, roxa e azul de flores, frutas e vegetais. Outras variedades comuns de berinjela nesse grupo incluem:

• Magia negra
• Beleza Negra
• Black Bell

Existem vários tipos de berinjela com cores de pele, do roxo escuro ao verde arroxeado vibrante, dourado, branco e até pele bicolor ou listrada. Os tamanhos e formatos variam de acordo com o tipo de berinjela, e existem até aqueles que são "ornamentais", que são realmente comestíveis, mas crescem mais para mostrar. Beringelas também são conhecidas como 'Beringela' fora dos Estados Unidos.

Variedades adicionais de berinjela

Tipos adicionais de berinjela incluem:

• siciliano, que é menor que S. melongena com uma base mais larga e a pele riscada de roxo e branco. Também é chamado de berinjela 'Zebra' ou 'Graffiti'.
• Tipos italianos berinjela tem um cálice verde com a pele um roxo-malva profundo com alguma pontilhada leve na pele. É uma variedade menor e mais oval que as variedades regulares / clássicas.
• Variedades brancas de berinjela incluem 'Albino' e 'White Beauty' e, como sugerido, têm uma pele branca e macia. Eles podem ser redondos ou ligeiramente mais finos e mais parecidos com os primos italianos de berinjela.
• Berinjela indiana os tipos são pequenos, geralmente alguns centímetros de comprimento, e redondos a ovais com pele roxa escura e cálice verde.
• Berinjela japonesa a fruta é pequena e longa, com pele roxa suave e clara e cálice roxo escuro. 'Ichiban' é uma cultivar com pele tão macia que não precisa ser descascada.
• Variedades chinesas são mais arredondados, com pele roxa e cálice.

Algumas das variedades mais incomuns e interessantes incluem o fruto de S. integrifolium e S. gilo, que não tem um sólido por dentro e se parece muito com seus parentes de tomate. Às vezes referida como "a berinjela frutada com tomate", a planta em si pode crescer até 1 metro de altura e produzir pequenos frutos com apenas 10 cm de diâmetro ou menos. A cor da pele varia de verde, vermelho e laranja a bicolor e listrado.

Outra variedade pequena, "Ovo da Páscoa", é uma planta menor de 12 polegadas, novamente com pequenas frutas brancas do tamanho de ovos. "Ghostbuster" é outro tipo de berinjela de pele branca com sabor mais doce do que os roxos. 'Mini Bambino' é uma miniatura que produz frutos minúsculos com uma polegada de largura.

Há uma variedade interminável de berinjelas e, embora todas gostem de calor, algumas são mais tolerantes do que outras em relação às flutuações de temperatura. Portanto, faça algumas pesquisas e descubra quais são as variedades mais adequadas para sua região.