Ervas culinárias incomuns - apimente seu jardim com essas ervas diferentes

Se você gosta de cozinhar e gosta de ser um fã de comida, é provável que você cultive suas próprias ervas. Enquanto a maioria das pessoas cultiva os suspeitos de sempre: salsa, sálvia, alecrim, tomilho, hortelã, etc., o verdadeiro conhecedor deve espalhar suas asas de jardinagem e tentar cultivar plantas de ervas culinárias incomuns e exóticas.

Se você está interessado em diferentes cozinhas, talvez já tenha encontrado a necessidade de ervas diferentes, então agora é hora de cultivar a sua.

Sobre ervas incomuns para crescer em casa

Ervas diferentes para experimentar podem ser simplesmente variações de ervas comuns. Tome hortelã, por exemplo. Existem muitas variedades de menta, do chocolate ao abacaxi, à toranja e ao gengibre, cada uma com aquele sabor intrínseco à menta, mas com um toque especial. Ou, em vez de cultivar doce, experimente cultivar um belo manjericão roxo tailandês. Muitas ervas comuns têm um parente com uma rotação um pouco diferente que pode animar uma receita.

Você também pode optar por ficar mais exótico e cultivar ervas raras para cozinhar, que não são comumente encontradas na despensa. Existem tantas culturas em nosso planeta, cada uma com uma culinária única que geralmente apresenta ervas que são indígenas daquela região. Cultivar ervas raras para uso na culinária é a oportunidade perfeita para experimentar algo novo.

Ervas culinárias incomuns para experimentar

Perilla, ou shiso, é um membro da família das ervas comumente usado na culinária japonesa. As belas folhas serrilhadas estão disponíveis em verde ou vermelho e são usadas em sushi, sopas e tempura e adicionadas ao arroz. A perilla vermelha tem sabor semelhante ao alicorice, enquanto o verde tem mais notas de canela. As sementes devem ser semeadas na primavera para uma colheita em cerca de 70 dias.

Epazote é uma erva comum usada no mexicancuisine. As folhas com sabor único, menta e apimentada com essência de frutas cítricas, podem ser usadas de várias maneiras. As folhas são maceradas para uma especiaria, cozidas como um verde frondoso, ou adicionadas a sopas, tamales, pratos de ovos, pimentas, etc.

Persicaria odorata, ou coentro vietnamita, é uma planta perene tropical com sabor picante, perfeita para fritar e caril. Cultive esta erva tenra ao sol em recipientes bem drenados que podem ser levados dentro de casa até o inverno.

Levístico (Levisticumofficinale) é uma erva perene resistente nas zonas USDA 3-8. A planta parece semelhante à salsa chata, mas o sabor é parecido com salsa; na verdade, tem gosto de aipo e pode ser usado no lugar do aipo nas receitas de sopa que são necessárias. O amor é tolerante do sol à sombra parcial com solo úmido e bem drenante.

A azeda francesa não costumava ser considerada uma planta herbácea anexótica. Ao mesmo tempo, era muito popular, mas sua popularidade nunca chegou a ultrapassar o lago. É menos ácido que o azeda comum, com uma pitada de maçã e essência de limão. Pode ser consumido cru como espinafre em saladas ou sanduíches ou purê em sopa.

O estragão mexicano tem o sabor doce e anis estrelado que acentua pratos de peixe, carne ou ovo. É usado nas festividades de Día de LosMuertos como uma oferta ao falecido e também é transformado em bebida popular consumida em toda a América Latina.

O capim-limão é outra erva incomum para cultivar em alguns países, comumente usada na Ásia e na culinária latino-americana. O capim-limão tem um sabor cítrico, claro, sem amargura ou acidez que combina bem com peixes e outros pratos.

Por fim, se você mora nas zonas do USDA 8-11, pode tentar cultivar sua própria estévia (Steviarebaudiana) As folhas da estévia são várias vezes mais doces que a cana-de-açúcar e são esmagadas em um pó que pode ser usado como substituto do açúcar. O Stevias deve ser plantado em pleno sol em solo úmido e bem drenado.